• Renskjær kjøttet for eventuelle sener og hinner, og skjær det i små terninger.
• Bland det med olivenolje, sennep, gressløk og sjalottløk, og krydre med salt og nykvernet pepper.
• Server tartaren på sprøtt brød eller med sprø pommes frites - toppet med en god trøffelmajones eller estragonmajones.

Forslag til variasjoner - Smak til

• Prøv å tilsette for eksempel hakkede kapers, estragon, hakket pepperrot eller cornichons.
• Du kan også røre tartaren med en eggeplomme eller to, med litt majones, worcestershiresaus eller dijonsennep.

  Litt balsamicoeddik kan tilføre syre hvis du ikke har noen syrlige ingredienser i tartaren.
• Smak til etter hvordan du skal servere den.