Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Rødbedesalat med feta og pistacienødder – Salat med bagte rødbeder
Print

Rødbetsalat med feta og pistasj

Oppskrift på rødbetsalat med honningbakte rødbeter, ruccola, feta og pistasj.
Rett Salat, Tilbehør
Kjøkken Dansk
Nøgleord Høstsalat, Salat
Total tid 35 minutter
Servings 4 personer
Calories 296kcal

Ingredienser

  • 700 g rødbeter
  • 2 ss honning
  • 2-3 ss olivenolje
  • 70 g ruccola
  • 150 g feta
  • 30 g pistasjnøtter, hakkede
  • Tørket timian
  • Salt og nykvernet pepper

FREMGANGSMÅTE

  • Skrell rødbetene og skjær dem i grove biter.
  • Fordel dem på et stekebrett og vend dem med honning og olje, og krydre med tørket timian, salt og nykvernet pepper.
  • Bak rødbetene i forvarmet ovn ved 220 grader, over- og undervarme, i ca. 25 minutter.
    La dem deretter kjøle seg ned i 5 minutter.
  • Legg ruccolaen på en tallerken, topp med de bakte rødbetene, feta i store biter og hakkede pistasjnøtter.
  • Drypp litt olje over og krydre med nykvernet pepper før servering.

Ernæring

Kalorier: 296kcal | Karbohydrater: 31g | Protein: 13g | Fett: 16g | Mettet fett: 4g | Flerumettet fett: 2g | Enumettet fett: 7g | Kolesterol: 20mg | Natrium: 477mg | Kalium: 716mg | Fiber: 6g | Sukker: 23g | Vitamin A: 504IU | Vitamin C: 12mg | Kalsium: 65mg | Jern: 2mg