Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Rissalat med sprøde ris, kylling og gomadressing
Print

Rissalat med sprø ris, kylling og gomadressing

Oppskrift på crispy rissalat med sprø ris, grønnsaker, kylling og goma.
Rett Hovedrett, Lunsj, Salat
Kjøkken Dansk
Nøgleord Måltidssalat, Rissalat, Sprø ris
Total tid 50 minutter
Servings 4 personer
Calories 742kcal

Ingredienser

Sprø ris

  • 400 g kokt, kald ris - helst basmati eller jasmin
  • 2 ss sesamolje
  • 2 ss soyasaus
  • 1-2 ss crispy chiliolje

Gomadressing

  • 1 dl sesamfrø
  • 3/4 dl god majones – jeg bruker Hellmann's
  • 2 ss rørsukker
  • 1 1/2 ss sesamolje
  • 1 1/2 ss riseddik
  • 1 1/2 ss soyasaus

Salaten

  • 1/2 spisskål, finsnittet
  • 140 g gulrøtter, revet
  • 1 agurk, skåret i terninger
  • 1 paprika, skåret i terninger
  • 200 g edamamebønner, tint
  • 400 g kokt kylling, plukket i strimler
  • 1-2 avokadoer, skåret i terninger
  • 4 vårløk, snittet

FREMGANGSMÅTE

Sprø ris

  • Rør risen godt sammen med sesamolje, soyasaus og chiliolje, og fordel den i et jevnt lag på et stekebrett kledd med bakepapir.
  • Stek den i forvarmet ovn ved 215 grader, over- og undervarme, i ca. 30-40 minutter - eller til den er gyllen og sprø. Vend den 2-3 ganger underveis.
  • La den kjølne litt på bakepapiret.

Gomadressing

  • Rist sesamfrøene i en tørr stekepanne til de er gylne og begynner å dufte.
  • Støt dem godt i en morter. Noen forblir hele, andre blir til et fint mel – det gir gomadressingen en nydelig konsistens.
    Du kan også kjøre dem fint i en minihakker.
  • Rør de resterende ingrediensene sammen med de knuste sesamfrøene til du har en kremet gomadressing.
    Start gjerne med 1 spiseskje soyasaus, og smak til om du vil ha den saltere. Det er stor forskjell på saltinnholdet i ulike soyasauser.

Salaten

  • Ha grønnsaker, kylling, sprø ris og gomadressing i en stor bolle, og vend det hele godt sammen.
  • Smak til salaten før servering.

Ernæring

Kalorier: 742kcal | Karbohydrater: 62g | Protein: 35g | Fett: 40g | Mettet fett: 6g | Flerumettet fett: 15g | Enumettet fett: 15g | Transfett: 0.04g | Kolesterol: 69mg | Natrium: 257mg | Kalium: 1446mg | Fiber: 12g | Sukker: 15g | Vitamin A: 6406IU | Vitamin C: 79mg | Kalsium: 283mg | Jern: 5mg