Bagels med sunnere tunfisksalat

• Bland gresk yoghurt, hvetemel, bakepulver og salt i en bolle, og rør det sammen med en slikkepott til deigen samler seg i små klumper.
• Hell det ut på kjøkkenbenken, samle deigen med hendene og elt den raskt sammen til alle klumpene er samlet i deigen.
• Del deigen i 4 like store stykker. Trill hvert stykke til en bolle som du trykker lett flat, lag et hull i midten og form dem til bagels. Fukt ev. hendene med litt vann, så er deigen lettere å jobbe med.
• Legg dem på et stykke bakepapir, pensle med sammenpisket egg og dryss ev. med sesamfrø, valmuefrø eller bagelkrydder. Stek dem i forvarmet ovn ved 200 grader, over- og undervarme, i ca. 20-22 minutter – eller til de er gylne og gjennomstekte.
• Ha i mellomtiden alle ingrediensene til tunfisksalaten i en bolle, og rør dem godt sammen. Smak til med nypresset sitronsaft, salt og nykvernet pepper – og tilsett ev. mer crème fraîche hvis du synes den skal være litt mer kremet.
• Del bagelsene i to og la dem avkjøles litt før de fylles med tunfisksalat, avokado og ruccola.