• Kok potetene med skallet på i en stor kjele med godt saltet vann, og gjerne noen persillestilker, i ca. 6 min.

  La deretter potetene trekke i kokevannet under lokk i ca. 15 min. (avhengig av størrelse). Slik får du en fin, fast konsistens og sikrer at potetene ikke koker i stykker. Kjenn etter med en kjøttnål eller en spiss kniv om potetene er møre før du heller av vannet.
• Dra skallet av potetene, la dem kjøle seg ned og skjær dem i passe store biter.
• Rør sammen crème fraîche, majones, dijonsennep, gressløk, persille, sylteagurk og løkpulver i en bolle, og smak til med salt og nykvernet pepper.
• Vend potetene inn i dressingen, og la salaten trekke mens pølsene tilberedes.
• Snitt pølsene på den ene siden. Ikke dypt - ca. 1/3 gjennom.
• Grill pølsene over bål, på grill eller i stekepannen.

Over bål

• Fyr godt opp i bålet, og la risten ligge over. Når flammene er i ferd med å dø ned og bålet er gjennomvarmt, fordeler du glørne i et jevnt lag, slik at eventuelle flammer ikke når risten.
• Grill pølsene til de er gylne og gjennomvarme, og snu dem jevnlig.

  Skyv eventuelt glør og ved litt til siden hvis pølsene blir mørke for fort.

På grill

• La pølsene grille på indirekte varme, uten å skru brennerne for høyt opp.

  Snu dem jevnlig.

I stekepannen

• Stek pølsene, eventuelt i litt olje, på lav varme. Stek dem til de er gylne på alle sider.

  Slipper de væske, heller du den av pannen, så pølsene ikke koker.

Servering

• Server de grillede pølsene med potetsalat, og gjerne en frisk, sprø salat med sesongens grønnsaker.