Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Kartoffelsalat med æble, blomkål og sennepsvinaigrette - Frisk og cremet
Print

Potetsalat med eple, blomkål og sennepsvinaigrette

Oppskrift på kald potetsalat med feta, eple, blomkål og sennepsvinaigrette.
Rett Salat, Tilbehør
Kjøkken Dansk
Nøgleord Blomkål, Grilltilbehør, Potetsalat
Total tid 20 minutter
Servings 4 personer
Calories 365kcal

Ingredienser

  • 500 g kokte poteter
  • 500 g blomkål
  • 1 eple, skåret i små terninger
  • 3 vårløk, finsnittet
  • 1 håndfull persille, finhakket
  • 1 håndfull saltede mandler, finhakket
  • 100 g feta, smuldret

Vinaigrette

  • 3 ss olivenolje
  • 2 1/2 ss sitronsaft
  • 1 1/2 ss majones
  • 2 ts grov sennep - jeg bruker wholegrain (med hele sennepsfrø)
  • 2 ts honning
  • Salt og nykvernet pepper

FREMGANGSMÅTE

  • Skjær de kokte potetene i passe store biter, og del blomkålen i små buketter.
  • Bland ingrediensene til vinaigretten, og smak til med salt og nykvernet pepper.
  • Ha poteter, blomkål, eple, vårløk, persille, saltede mandler og feta i en stor bolle, hell vinaigretten over og vend alt godt sammen.
  • Topp eventuelt med et dryss grønt og litt nykvernet pepper før servering.

Ernæring

Kalorier: 365kcal | Karbohydrater: 40g | Protein: 9g | Fett: 21g | Mettet fett: 6g | Flerumettet fett: 4g | Enumettet fett: 10g | Transfett: 0.01g | Kolesterol: 24mg | Natrium: 394mg | Kalium: 1013mg | Fiber: 7g | Sukker: 11g | Vitamin A: 312IU | Vitamin C: 94mg | Kalsium: 180mg | Jern: 2mg