Poke bowl med teriyakilaks, avokado og chilimajones
Oppskrift på en nydelig poke bowl med ovnsbakt teriyakilaks, grønnsaker og en kremet bang bang chilimajones.
Servings 4 personer
Calories 888kcal
Ingredienser
- 300 g ris
- 2 avokadoer, skåret i terninger
- 200 g edamamebønner, tint
- 1 bunt vårløk, finsnittet
- Sesamfrø
Teriyakilaks
- 500 g laks, skåret i passe store biter
- 4 ss teriyakisaus
- 1 ss soyasaus
- 1-2 ts ingefær, finrevet
- 1 fedd hvitløk, revet eller presset
- Ev. chiliflak
Chilimajones
- 1 dl god majones
- 1/2 lime, saften av
- 2 ss søt chilisaus (thai sweet chili)
- 1-2 ts sterk chilisaus
- 1 ts honning
- 1 ss tørket persille (eller frisk, finhakket)
- Nykvernet pepper
FREMGANGSMÅTE
- Skyll risen grundig og kok den som beskrevet på pakken.
- Bland ingrediensene til laksemarinaden, rør godt sammen og vend laksen i marinaden. Smak gjerne til med chiliflak hvis du vil ha den litt spicy.
- AIRFRYER: Fordel laksen i kurven på den forvarmede airfryeren (bitene skal ikke ligge for tett), og stek ved 200 grader i ca. 6 minutter – avhengig av størrelsen på bitene. Spray gjerne risten med litt stekespray/olje.OVN: Eller fordel bitene på et stekebrett med bakepapir og stek i forvarmet ovn ved 220 grader (over- og undervarme) i ca. 8-9 minutter – avhengig av størrelse.
- Rør sammen ingrediensene til majonesen og smak til med nykvernet pepper.
- Fordel risen i 4 dype tallerkener, og topp med laks, avokado, edamame og vårløk.Drypp over chilimajones, dryss med sesamfrø og server.
Ernæring
Kalorier: 888kcal | Karbohydrater: 85g | Protein: 39g | Fett: 44g | Mettet fett: 6g | Flerumettet fett: 16g | Enumettet fett: 17g | Transfett: 0.05g | Kolesterol: 79mg | Natrium: 1268mg | Kalium: 1486mg | Fiber: 10g | Sukker: 11g | Vitamin A: 310IU | Vitamin C: 13mg | Kalsium: 100mg | Jern: 4mg