Pizza med poteter, mascarpone, salsiccia og burrata
Oppskrift på pizza bianco med mascarpone, poteter og salsiccia/salciccia - toppet med ruccola og burrata.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 1 porsjon pizzadeig - klikk her
- 300 g salsiccia - ferske pølser
- 200 g mascarpone
- 80 g parmesan, revet
- 2-3 ferske mozzarellaer
- 4 små poteter, skåret i tynne skiver
- Salt og pepper
Til servering
- 2-4 burrata til toppen, alt etter størrelse
- 4 never ruccola
- Frisk basilikum
- Evt. chiliflak
FREMGANGSMÅTE
- Del deigen i 4 og kjevle ut til tynne sirkler på ca. 30 cm i diameter.
- Fordel mascarponen på bunnene og smør den godt utover, – som om det var en tomatsaus.Er mascarponen veldig fast, er det lurt å røre den litt sammen først, så du ikke river bunnene i stykker.
- Topp pizzaene med potetene og mozzarella, - klem kjøttet ut av pølsene, og fordel også dette i klumper på bunnene.
- Dryss over parmesan og krydre med salt og pepper.
- Stek pizzaene til de er sprø og gylne, – i ovnen, ca. 12-15 min ved 250 grader. Følg med, - ovner varmer forskjellig.
- Legg en god håndfull ruccola på hver pizza, og topp med frisk hakket basilikum, burrata, nykvernet pepper og evt. chiliflak.