Pitabrød med kyllinggyros, tzatziki og gresk salat

Oppskrift på greske pitabrød med gyroskrydret kylling, tzatziki og gresk salat.

Rett Hovedrett

Kjøkken Gresk

Nøgleord Pitabrød

Total tid 2

Servings personer

Calories 741kcal

Løs opp gjæren i vannet, og tilsett sukker og olje.
Bland mel og salt, og rør det inn litt om gangen. Elt deigen, gjerne i kjøkkenmaskin, til melet er godt eltet inn og deigen samler seg rundt kroken.
Dekk bollen med plast og et kjøkkenhåndkle, og la deigen heve på et lunt sted i en times tid.
Del deigen i 8 like store stykker, ca. 110 g hver, og trill dem til boller – da er de lettere å kjevle ut til runde leiver.
Kjevle hver bolle ut til en stor sirkel som passer i en stekepanne, den skal være ca. 2-3 mm tykk, – bruk eventuelt litt mel om det trengs.
Varm en stekepanne opp på middels varme, og spray den med litt stekespray eller pensle den med litt olje.
Stek brødene et par minutter på hver side på middels varme, til de bobler opp og er lett gyllenbrune. Bruk litt stekespray hver gang du snur et brød og legger i et nytt, – det gir et saftig pitabrød.
Legg dem oppå hverandre etter hvert som de blir ferdige, og dekk dem med aluminiumsfolie eller et kjøkkenhåndkle, – slik holder brødene seg myke.

Riv agurken grovt og klem ut så mye væske som mulig. Legg agurken i en sil, krydre med litt salt – omtrent så mye som du ville hatt i dressingen – og vend rundt med hendene.
La agurken renne av i ca. 15 min., og klem gjerne ut mer væske underveis, i flere omganger.
Rør yoghurten sammen med hvitløk, olivenolje, sitronsaft og dill eller mynte.
Vend deretter agurken inn, og smak til dressingen med nykvernet pepper og eventuelt mer salt om den trenger det.
Rør deretter sammen marinaden til den greske salaten.
Rør olivenolje sammen med dijonsennep, honning og balsamico, - rør til sennepen er godt blandet med de andre ingrediensene, og tilsett deretter hvitløk, sitronsaft og oregano.
Smak til med salt og pepper.
Del agurken i to på langs og fjern eventuelt kjernene med en skje. Skjær agurken i tynne skiver.
Skjær paprika og rødløk i strimler, og del tomatene i to.
Bland alle grønnsakene med oliven, persille og feta, hell marinaden over og vend det godt sammen.
Fordel tzatzikien i et tykt lag på et fat, og topp med den greske salaten.
Sett kaldt til kjøttet er klart.

Skjær kyllingen i skiver, - ikke for tykke.
Varm en god skvett olje i en stekepanne, og brun kyllingen godt.
Tilsett gyroskrydder og la det varmes gjennom i et minutts tid, og rør deretter tomatpuréen inn i kjøttet.
Om det trengs, kan du tilsette en skvett vann for å tynne ut tomatpuréen.
Smak til kjøttet med salt og pepper.

Server de lune pitabrødene toppet med tzatziki, gresk salat og kyllinggyros, - og eventuelt en håndfull blandet salat eller ruccola.