Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Pastasalat med varmrøget laks og dilddressing
Print

Pastasalat med varmrøkt laks og dilldressing

Oppskrift på enkel og god måltidssalat med varmrøkt laks, friske grønnsaker, pasta og kremet dilldressing.
Rett Hovedrett, Lunsj, Salat
Kjøkken Dansk
Nøgleord Lunsjsalat, Måltidssalat, Rask lunsj, Sunn lunsj
Total tid 20 minutter
Servings 4 personer
Calories 953kcal

Ingredienser

  • 4 stykker varmrøkt laks - ca. 125 g per person
  • 200 g pasta, tørr vekt
  • 4 håndfuller spinat
  • 2 avokadoer, skåret i terninger
  • 200 g edamamebønner, tinte
  • 1 dl quinoa
  • 1/2 agurk, skåret i skiver
  • 1 håndfull saltede mandler - klikk her for oppskrift
  • Evt. friske erteskudd

Kremet dilldressing

  • 3 dl crème fraîche
  • 3 ss majones
  • 1 bunt dill, finhakket
  • 1 ss sitronsaft
  • 1/2 ts dijonsennep
  • 1/2 ts løkpulver
  • Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

Kremet dilldressing

  • Bland alle ingrediensene til dressingen, og smak til med salt og pepper.
  • Oppbevar den kjølig til den skal serveres.

Pastasalat med varmrøkt laks

  • Kok pasta og quinoa (hver for seg) som beskrevet på pakkene, - og skyll deretter i kaldt vann. La begge deler renne godt av.
  • Anrett salatene i 4 skåler med en bunn av spinat, - topp med pasta, quinoa, edamamebønner, agurk og avokadoterninger.
  • Fordel laksen på salatene, og topp med dilldressing, friske erteskudd, saltede mandler og litt nykvernet pepper.

Ernæring

Kalorier: 953kcal | Karbohydrater: 76g | Protein: 46g | Fett: 53g | Mettet fett: 13g | Flerumettet fett: 12g | Enumettet fett: 21g | Transfett: 0.02g | Kolesterol: 117mg | Natrium: 188mg | Kalium: 1956mg | Fiber: 14g | Sukker: 7g | Vitamin A: 3534IU | Vitamin C: 22mg | Kalsium: 224mg | Jern: 6mg