Pasta med tomater og ruccola
Oppskrift på enkel pasta med ruccola, tomater og parmesan.
Servings 4 personer
Calories 479kcal
Ingredienser
- 500 g gode tomater
- 4 fedd hvitløk, grovhakket
- 400 g spaghetti
- 8 stilker basilikum, bare bladene
- 80 g parmesan, finrevet
- 75 g ruccola
- Olivenolje
- salt og nykvernet pepper
- Chiliflak
FREMGANGSMÅTE
- Skjær tomatene i store biter, og del cherrytomatene i to.
- Varm en god skvett olivenolje i en stekepanne, og stek tomater og hvitløk på middels varme i ca. 8-10 minutter. Krydre med rikelig nykvernet pepper og litt salt, og tilsett også chiliflak hvis du vil ha retten sterk.Kok pastaen al dente i mellomtiden, som beskrevet på pakken - ta vare på pastavannet.Pass på at tomatene ikke svir seg, og tilsett eventuelt litt pastavann hvis det trengs.
- Vend deretter basilikumbladene sammen med tomatene, og tilsett spaghetti, parmesan og 1 desiliter pastavann. Vend det godt sammen i pannen på svak varme, og tilsett eventuelt mer pastavann hvis det trengs.
- Vend til slutt inn ruccolaen til den faller sammen, og server.
Ernæring
Kalorier: 479kcal | Karbohydrater: 81g | Protein: 22g | Fett: 7g | Mettet fett: 4g | Flerumettet fett: 1g | Enumettet fett: 2g | Kolesterol: 14mg | Natrium: 338mg | Kalium: 617mg | Fiber: 5g | Sukker: 7g | Vitamin A: 1748IU | Vitamin C: 21mg | Kalsium: 306mg | Jern: 2mg