Pasta med sitron og ricotta

Oppskrift på enkel og rask pasta med sitron, ricotta og parmesan.

Rett Hovedrett

Kjøkken Italiensk

Nøgleord Enkel pasta, Vegetar, Vegetarpasta

Total tid 20

Servings personer

Calories 647kcal

Sett over en kjele med rikelig saltet vann, og kok pastaen al dente etter anvisningen på pakken.
Varm imens opp en stekepanne med litt olivenolje, og stek sjalottløken blank uten at den tar farge.
Tilsett deretter hvitløken, og la den steke med i et par minutter - krydre med salt og nykvernet pepper.
Ha imens ricotta, parmesan, sitronskall og -saft i en bolle.
Start eventuelt med saften av én sitron hvis de er veldig saftige, og juster med mer sitron senere når retten er satt sammen.
Når pastaen nesten er al dente, heller du 2 desiliter pastavann i bollen med ricotta og pisker det godt sammen. Ta vare på resten av pastavannet – du kan få bruk for mer.
Ha pastaen i pannen sammen med ricottakremen, og vend alt godt sammen. Juster eventuelt konsistensen med mer pastavann - sausen skal være myk og kremet.
Smak til med mer sitronsaft, salt og nykvernet pepper, og server.