Pasta med salsiccia, erter og fløte
Oppskrift på kremet pasta med salsiccia, fløte og erter - enkel og god.
Servings 4 personer
Calories 925kcal
Ingredienser
- 300 g salsicciafarse (eller salsicciapølser)
- 400 g pasta
- 1 sjalottløk, finhakket
- 3-4 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1 klype chiliflak
- 1 dl vann
- 1/2 stk kyllingbuljongterning
- 2 dl fløte
- 50 g parmesan, finrevet
- 1 sitron, saft og finrevet skall
- 300 g erter, tinte
- 1/2 bunt gressløk, finhakket
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
- Evt. pastavann
FREMGANGSMÅTE
- Bruker du salsicciapølser, begynner du med å skjære opp skinnet og skrape ut farsen. Hakk den grovt eller smuldre den mellom fingrene.
- Varm en stekepanne på middels varme, og brun salsicciafarsen i en skvett olje i knappe 5 minutter. Sett samtidig over pastaen, og kok den til like under al dente som beskrevet på pakken.
- Ha løk og hvitløk i pannen, dryss over litt chiliflak og stek videre til løken er blank.
- Hell i vann, buljongterning og fløte, og la sausen småkoke mens pastaen koker ferdig.
- Rør parmesanen inn i sausen sammen med sitronskallet, og smak til med nypresset sitronsaft, salt og nykvernet pepper.
- Vend pasta, erter og gressløk inn i sausen, og la det småkoke til pastaen er al dente og sausen tykner og legger seg rundt pastaen. Juster eventuelt konsistensen med litt pastavann om nødvendig.
- Server gjerne med ekstra parmesan og gressløk.
Ernæring
Kalorier: 925kcal | Karbohydrater: 92g | Protein: 34g | Fett: 47g | Mettet fett: 22g | Flerumettet fett: 5g | Enumettet fett: 16g | Kolesterol: 122mg | Natrium: 808mg | Kalium: 722mg | Fiber: 9g | Sukker: 10g | Vitamin A: 1492IU | Vitamin C: 47mg | Kalsium: 247mg | Jern: 4mg