Pasta med reker, sitron og kapers
Oppskrift på frisk og sommerlig pasta med sitron, kapers og reker.
Servings 4 personer
Calories 706kcal
Ingredienser
- 500 g spaghetti eller annen pasta
- 60 g smør
- 3 ss olivenolje
- 4 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1 sitron, finrevet skall og saft
- 2 ss kapers
- 60 g parmesan
- 1 håndfull persille, finhakket
- 300 g kokte reker (gjerne reker med skall – ca. 650 g med skall)
- Pastavann
- Salt og nykvernet pepper
FREMGANGSMÅTE
- Bruker du reker med skall, begynner du med å pille og rense rekene.
- Kok pastaen al dente etter anvisningen på pakken.
- Smelt smør og olje i en stekepanne på svak varme, og stek hvitløk, sitronskall og kapers i et par minutter. Krydre med nykvernet pepper.
- Tilsett pastaen, saften av 1/2 sitron, parmesan og litt av kokevannet fra pastaen, og vend det godt sammen. Smak til med salt og nykvernet pepper.
- Dryss over persillen, vend rekene inn i retten og server straks.
Ernæring
Kalorier: 706kcal | Karbohydrater: 95g | Protein: 37g | Fett: 19g | Mettet fett: 11g | Flerumettet fett: 1g | Enumettet fett: 5g | Transfett: 0.5g | Kolesterol: 163mg | Natrium: 639mg | Kalium: 510mg | Fiber: 5g | Sukker: 4g | Vitamin A: 606IU | Vitamin C: 4mg | Kalsium: 265mg | Jern: 2mg