Pasta med kremet grønnkålsaus
Oppskrift på enkel, rask og skikkelig god kremet grønnkålspasta - pasta vendt i en kremet grønnkålsaus.
Servings 2 personer
Calories 698kcal
Ingredienser
- 20 g pinjekjerner
- 250 g pasta
- 150 g grønnkål, uten stilk
- 1 liten løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1 håndfull fersk basilikum
- 1 dl buljong, kylling eller grønnsak
- 50 g parmesan, revet
- 1/2 sitron, saften av
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
FREMGANGSMÅTE
- Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne og sett dem til side.
- Sett over pastaen, og kok den al dente som beskrevet på pakken.
- Kok grønnkålen i lettsaltet vann i en annen kjele i cirka 6 minutter. Ta den opp med en hullsleiv og ha den i en blender.
- Varm litt olje i samme stekepanne og stek løk og hvitløk til løken er blank og myk, og ha det deretter i blenderen sammen med de ristede pinjekjernene, fersk basilikum, buljong og parmesan. Kjør til du har en jevn saus.
- Hell sausen tilbake i stekepannen, sett platen på middels varme og smak til sausen med salt, pepper og nypresset sitronsaft.
- Vend pastaen inn i sausen i pannen - du kan ta den rett fra kjelen, det gjør ingenting om det følger med litt pastavann.
- Server pastaen toppet med revet parmesan og rikelig med nykvernet pepper.
Ernæring
Kalorier: 698kcal | Karbohydrater: 109g | Protein: 29g | Fett: 17g | Mettet fett: 5g | Flerumettet fett: 5g | Enumettet fett: 4g | Kolesterol: 22mg | Natrium: 674mg | Kalium: 797mg | Fiber: 9g | Sukker: 7g | Vitamin A: 7772IU | Vitamin C: 89mg | Kalsium: 466mg | Jern: 4mg