Pasta med kjøttdeig, sopp og brokkoli
Oppskrift på deilig kremet pasta med fløte, sopp, brokkoli og kjøttdeig av storfe.
Servings 4 personer
Calories 949kcal
Ingredienser
- 4-500 g pasta
- 400 g kjøttdeig av storfe
- 250 g sopp, - skåret i skiver
- 250 g brokkoli, delt i små buketter
- 2 never spinat
- 1 neve basilikumblader
- 1 løk, grovhakket
- 3 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1 1/2 dl hvitvin (eller buljong)
- 1 dl buljong
- 2 1/2 dl fløte
- 80 g parmesan
- Salt og pepper
- Olje
- Evt. litt pastavann
- Evt. sitron hvis vinen byttes ut med buljong
FREMGANGSMÅTE
- Varm litt olje i en stekepanne og stek løk, hvitløk og sopp i 3-4 minutter.
- Tilsett kjøttdeigen og brun den godt, - krydre med litt salt og rikelig med nykvernet pepper.
- Hell over hvitvinen og la den koke litt inn, før buljong og fløte tilsettes. La retten småkoke på svak til middels varme mens pastaen kokes al dente som beskrevet på pakken.
- 5 minutter før pastaen er ferdig, rører du parmesan, brokkoli og spinat inn i sausen, - skru ned til middels varme, og smak til med salt, pepper og sitron.
- Hell av pastavannet, spar gjerne litt av det i tilfelle konsistensen skal justeres, og vend pastaen sammen med sausen.
- Server retten toppet med litt nykvernet pepper, nyrevet parmesan og/eller et dryss grønt.
Ernæring
Kalorier: 949kcal | Karbohydrater: 88g | Protein: 41g | Fett: 45g | Mettet fett: 24g | Flerumettet fett: 3g | Enumettet fett: 14g | Kolesterol: 137mg | Natrium: 556mg | Kalium: 1121mg | Fiber: 6g | Sukker: 9g | Vitamin A: 2951IU | Vitamin C: 64mg | Kalsium: 364mg | Jern: 5mg