Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Pasta med kødboller, friske tomater og fløde – Cremet pastaret
Print

Pasta med kjøttboller, friske tomater og fløte

Oppskrift på pasta med kjøttboller, friske tomater og fløte - en enkel og god pastarett full av smak.
Rett Hovedrett
Kjøkken Italiensk
Nøgleord Kjøttboller, Kremet pasta, Pasta
Total tid 40 minutter
Servings 4 personer
Calories 945kcal

Ingredienser

Kjøttboller

  • 1 skive loff, i terninger – uten skorpe
  • 1/4 dl melk
  • 300 g kjøttdeig av storfe
  • 300 g svinekjøttdeig
  • 1 liten løk, finhakket
  • 1 fedd hvitløk, revet eller presset
  • 1 egg
  • Salt og nykvernet pepper
  • Olje

I tillegg

  • 1 løk, grovhakket
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 500 g cherrytomater, delt i to
  • 400 g pasta
  • 1 ts tørket basilikum
  • 1/2 ts chiliflak (kan sløyfes)
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 1/2 dl tørr hvitvin
  • 2 dl fløte
  • 50 g parmesan, revet
  • 6 stilker fersk basilikum, bare bladene
  • Pastavann
  • Olivenolje
  • Salt og nykvernet pepper

FREMGANGSMÅTE

Kjøttboller

  • Bløt brødet i melken.
  • Ha begge typer kjøttdeig i en bolle sammen med løk, hvitløk, det oppbløtte brødet og egg. Krydre med salt og nykvernet pepper og rør farsen godt sammen - gjerne med en håndmikser.
  • Del farsen i små porsjoner på ca. 40 gram hver og trill dem til kjøttboller. Stek kjøttbollene i litt olje på middels varme til de er gjennomstekte. Legg kjøttbollene til side på en tallerken.
    Kjøttbollene kan også stekes i ovnen - da trenger de ca. 15-20 minutter ved 220 grader, over- og undervarme. Drypp litt olje over dem før de settes inn.

Pasta med kjøttboller, friske tomater og fløte

  • Stek løk og hvitløk i samme panne til løken er blank. Tilsett eventuelt litt olje om det trengs.
  • Ha i tomatene sammen med tørket basilikum og chiliflak, og stek i 5 minutter. Krydre med salt og nykvernet pepper.
  • Tilsett tomatpuré og rør den sammen med tomatene, og hell deretter i hvitvinen. La den koke inn i 5 minutter.
    Sett samtidig over pastaen - kok den al dente.
  • Hell fløten i pannen, tilsett kjøttbollene og varm sausen godt gjennom.
  • Rør inn parmesanen til den smelter, og tilsett deretter de friske basilikumbladene.
  • Vend pastaen inn i sausen og juster konsistensen med litt pastavann.
  • Server gjerne med ekstra parmesan på toppen.

Ernæring

Kalorier: 945kcal | Karbohydrater: 94g | Protein: 39g | Fett: 43g | Mettet fett: 21g | Flerumettet fett: 3g | Enumettet fett: 14g | Transfett: 0.01g | Kolesterol: 169mg | Natrium: 422mg | Kalium: 1082mg | Fiber: 6g | Sukker: 12g | Vitamin A: 1798IU | Vitamin C: 35mg | Kalsium: 276mg | Jern: 5mg