Pasta med hvitløksreker
Oppskrift på pasta med reker, hvitløk og chili
Servings 4 personer
Ingredienser
- 700 g tigerreker
- 400 g pasta
- 4-5 fedd hvitløk, finrevet eller presset
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2 håndfuller persille, finhakket
- 2 dl hvitvin
- 50 g smør
- 1/4 dl olivenolje
- 1 ts chiliflak, - smak til selv etter styrke
- Salt og pepper
- Finrevet parmesan til å toppe med
FREMGANGSMÅTE
- Rens rekene for skall og tarm, - klapp dem tørre med litt kjøkkenpapir.
- Kok pastaen som beskrevet på pakken.
- Imens varmer du opp en stekepanne med smør og olje, - fres løk og hvitløk i pannen i et par minutter.
- Hell over hvitvinen, og la den koke inn til det halve.
- Tilsett reker, chiliflak og 1 håndfull persille, og la rekene steke til de er rosa på begge sider, - ca. 2 minutter på hver side. Krydre med salt og pepper.
- Hell vannet av pastaen, og vend pastaen sammen med saus og reker og den siste håndfullen persille.
- Server straks, og smak til om det skal toppes med mer chiliflak, - og dryss eventuelt over persille, nykvernet pepper og finrevet parmesan.