Pasta med hvitløk og ruccola

Oppskrift på pasta aglio e olio med ruccola.

Rett Hovedrett, Lunsj

Kjøkken Italiensk

Nøgleord Enkel pasta, Pasta uten kjøtt, Vegetarpasta

Total tid 15

Servings personer

Calories 739kcal

Kok opp en kjele med godt saltet vann, og kok pastaen ett minutt kortere enn det står på pakken.
Varm imens oljen i en stekepanne på middels varme, tilsett hvitløk og halvparten av persillen, og la det surre i oljen mens pastaen koker.
Rør jevnlig og pass på at det ikke blir for varmt, – oljen skal bare så vidt småboble, slik at hvitløken blir lys gyllen og gir smak til oljen. Hjemme hos meg står platen på 5 av 9.
Et par minutter før pastaen er ferdigkokt, har du også chiliflakene i pannen og lar dem steke med.
Ta pastaen direkte fra kjelen, og vend den godt sammen med oljen i pannen.
Tilsett parmesan, resten av persillen og pastavann, og la retten småkoke videre i et minutts tid, – vend det hele godt rundt hele tiden.
Vend også inn ruccolaen.
Smak til med salt og pepper, – og server den gjerne toppet med litt ekstra parmesan, fersk ruccola og/eller finhakket persille.