Pasta med gorgonzola, indrefilet av okse og sopp
Oppskrift på deilig, kremet gorgonzolapasta med indrefilet av okse og sopp.
Servings 4 personer
Calories 1141kcal
Ingredienser
- 5-600 g indrefilet av okse - eller annet oksekjøtt
- 250 g aromasopp (brun sjampinjong), skåret i skiver
- 1 liten løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1/2 l fløte
- 150 g gorgonzola
- 4-500 g pasta
- Salt og pepper
- Olje
- Eventuelt en håndfull finhakket persille
FREMGANGSMÅTE
- Skjær indrefileten i strimler.
- Varm opp en stekepanne med litt olje, og brun kjøttet godt på høy varme i 3-4 minutter. Krydre med salt og pepper.Legg kjøttet til side på en tallerken.
- Stek soppen i samme panne, fortsatt på høy varme, til den er lett gyllen. Tilsett mer olje om det trengs.
- Skru ned til middels varme, tilsett løk og hvitløk, og la det steke med i et par minutter.
- Hell over fløten, og rør gorgonzolaen ut i sausen. La sausen småkoke i 5-8 minutter, eller til den tykner litt.Kok pastaen al dente i mellomtiden.
- Ha kjøttet tilbake i sausen, og varm det godt gjennom - og smak til med salt og pepper.Rør eventuelt også en håndfull persille inn i sausen.
- Vend pastaen inn i sausen, og juster eventuelt konsistensen med litt pastavann.
- Topp med rikelig med nykvernet pepper, og eventuelt et dryss grønt.
Ernæring
Kalorier: 1141kcal | Karbohydrater: 85g | Protein: 54g | Fett: 65g | Mettet fett: 39g | Flerumettet fett: 3g | Enumettet fett: 18g | Kolesterol: 250mg | Natrium: 545mg | Kalium: 1203mg | Fiber: 4g | Sukker: 9g | Vitamin A: 2135IU | Vitamin C: 3mg | Kalsium: 348mg | Jern: 4mg