Pasta med friske tomater, salsiccia og fløte
Oppskrift på enkel pastarett med friske tomater, squash, salsiccia og fløte.
Servings 4 personer
Calories 962kcal
Ingredienser
- 4-500 g pasta
- 300 g salsiccia
- 300 g cherrytomater, delt i to
- 1 squash, skåret i terninger
- 1 løk, grovhakket
- 3-4 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1 håndfull friske basilikumblader – ca. 1 potte
- 75 g parmesan, finrevet
- 2 1/2 dl fløte
- 2 dl hvitvin
- 1/2 ts chiliflak
- 1/2 ts tørket basilikum
- Salt og pepper
- Olje
FREMGANGSMÅTE
- Varm litt olje i en gryte eller stekepanne, – klem pølsekjøttet ut av skinnet, og brun det godt på høy varme i ca. 5 minutter.
- Ha i løk og hvitløk, og stek videre til løken er blank.
- Tilsett tomatene og stek videre i 5 minutters tid, og ha deretter i squash og fersk basilikum. Stek videre et par minutter.Spar gjerne litt av basilikumen til å vende inn til slutt, – det gir et flott fargespill. Du kan også tilsette 1 håndfull spinat.Kok pastaen al dente i mellomtiden, – ta vare på litt av pastavannet.
- Hell over hvitvinen og la den koke inn et øyeblikk, og tilsett deretter fløte, chili, tørket basilikum og parmesan.
- La sausen småkoke til den tykner lett og pastaen er ferdig kokt, og smak til med salt og pepper.
- Vend pastaen inn i retten, tilsett gjerne litt ekstra fersk basilikum for fargens skyld, og juster konsistensen med pastavann.
- Server med nykvernet pepper på toppen og gjerne et dryss parmesan og noe grønt.
Ernæring
Kalorier: 962kcal | Karbohydrater: 86g | Protein: 35g | Fett: 49g | Mettet fett: 24g | Flerumettet fett: 4g | Enumettet fett: 16g | Transfett: 0.2g | Kolesterol: 138mg | Natrium: 816mg | Kalium: 878mg | Fiber: 5g | Sukker: 10g | Vitamin A: 1925IU | Vitamin C: 22mg | Kalsium: 322mg | Jern: 3mg