Pasta med frisk tomatsaus og burrata
Oppskrift på enkel og god pasta med saus av friske tomater og kremet burrata.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 500 g pasta
- 500 g cherrytomater, delt i to
- 1 løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 dl hvitvin
- 1/2 dl olivenolje
- 50 g parmesan, finrevet
- 1 håndfull friske basilikumblader
- 1 dl kokevann fra pastaen
- 1-2 burrata
- Salt og pepper
FREMGANGSMÅTE
- Varm olivenoljen i en stekepanne, og surr løk og hvitløk i et par minutter.
- Tilsett cherrytomater, hvitvin og basilikum, krydre med salt og nykvernet pepper, og la det småkoke i 8-10 min. Kok pastaen imens, ca. 1 minutt kortere enn al dente. Det er viktig at den fortsatt har tyggemotstand, siden pastaen skal vendes i tomatsausen og koke videre der i et par minutter.
- Vend parmesan og litt kokevann fra pastaen inn i tomatene i pannen.
- Ta deretter pastaen rett fra kjelen, og vend den inn i pannen med tomatsausen, - spar på litt ekstra pastavann i tilfelle du trenger å justere konsistensen. La retten småkoke et par minutter under omrøring.
- Smak til med salt og pepper, - og server pastaen toppet med burrata.
- Åpne gjerne burrataostene som på bildet, ringle over olivenolje, og dryss over nykvernet pepper og finhakket basilikum.