Pasta al forno - Ovnsbakt pasta med grønnsaker
Oppskrift på ovnsbakt vegetarpasta, - fylt med grønnsaker.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 400 g pasta
- 200 g sopp, skåret i skiver
- 1 squash, skåret i terninger
- 1 aubergine, skåret i terninger
- 2 paprika, skåret i strimler
- 3-4 never fersk spinat
- 1 stor løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, revet eller presset
- 6 stilker basilikum, kun bladene
- 1 boks hakkede tomater
- 3 ss tomatpuré
- 2 1/2 dl kremfløte eller matfløte
- 2 fersk mozzarella - eller ca. 180 g revet
- 100 g parmesan, finrevet
- 2 ts paprikapulver
- 1 ts mildt chilipulver
- 3-4 dl kokevann fra pastaen
- Salt og pepper
- Olje
FREMGANGSMÅTE
- Varm en skvett olje i en stekepanne og stek soppen til den har sluppet væsken.
- Tilsett løk og hvitløk, og stek videre til løken er blank. Ha deretter i resten av grønnsakene (ikke spinaten) og krydderet, og la det steke med i et par minutter.
- Tilsett tomatpuré og la det varmes gjennom i et minutts tid, og hell deretter over hakkede tomater og fløte.Smak til med salt og pepper.
- Kok pastaen i mellomtiden, - ca. 2 minutter kortere enn anvist på pakken. Hell av vannet, og ta vare på 3-4 dl kokevann.
- Rør parmesan og spinat inn i sausen, og rør til spinaten har falt sammen.
- Vend deretter pastaen inn sammen med 3-4 dl kokevann, og bland alt godt.
- Smør en ildfast form med litt olje, ha halvparten av pastablandingen i formen og fordel den ene mozzarellaen over. Legg resten av pastablandingen oppå og fordel den andre mozzarellaen over toppen. Har du mer parmesan, tar retten slett ikke skade av et lite dryss på toppen også.
- Stek pastaretten i forvarmet ovn ved 175 grader, over- og undervarme, i ca. 20 min.
- La den hvile i minst 5 min. før servering, og topp eventuelt med litt finhakket persille, basilikum eller lignende.