Pariserbiff (pariserbøf) a la Gourministeriet

Oppskrift på Gourministeriets pariserbiff (pariserbøf) - der kjøttet pakkes rundt brødet.

Rett Hovedrett, Lunsj

Kjøkken Dansk

Nøgleord Hakkebiff i form, Pariserbiff

Total tid 30

Servings personer

Calories 541kcal

Start med å kna kjøttdeigen godt sammen, så du får fjernet de synlige strimlene i kjøttet.
*Kjøper du kjøttdeigen hos slakteren, er det som regel ikke nødvendig.
Del kjøttet i 4 like store deler, og form dem til 4 store, tynne hakkebiffer.
Legg deretter brødskivene på hakkebiffene, og form kjøttet rundt brødet, - slik at du bare kan se undersiden av brødet. Krydre med salt og pepper.
*Er brødskivene for store, skjærer du dem bare til.
Stek pariserbiffene på god, høy varme, - først på kjøttsiden og deretter på brødsiden til de er stekt slik du vil ha dem. Skru eventuelt litt ned på varmen når de har fått farge, men ennå ikke er gjennomvarme.
Du kan steke dem i smør i stekepannen, eller du kan pensle brødet med olje og steke dem på grillen.
Server pariserbiffene med en eggeplomme på toppen, og litt av hvert slags tilbehør.