Pankofriterte sjøkrepshaler med tartarsaus

Panko friterede jomfruhummerhaler med tatarsauce - Opskrift

Pankofriterte sjøkrepshaler med tartarsaus

Oppskrift på sprø sjøkrepshaler med tartarsaus.

Rett Appetittvekker, Forrett, Snack

Kjøkken Dansk

Nøgleord Sjøkreps, Skalldyr

Total tid 20

Servings personer

Calories 488kcal

Ingredienser

Friterte sjøkrepshaler

12 sjøkrepshaler
1-2 egg, sammenpisket
2 dl panko (japansk strøkavring)
1/2 dl hvetemel
1 l frityrolje, rapsolje eller lignende
Salt

Tartarsaus

2 1/2 dl majones - jeg anbefaler Hellmanns
4-5 friske krydderurter, - jeg bruker dill, gressløk og persille
2 små sylteagurker (cornichons), finhakket (litt over 1/2 dl)
1 ss kapers, finhakket
1-2 ss nypresset sitronsaft
1 ts dijonsennep
1/2 ts løkpulver
Salt og nykvernet pepper

FREMGANGSMÅTE

Tartarsaus

Bland alle ingrediensene til tartarsausen og smak til med salt og pepper.
*Ønsker du en lettere versjon av tartarsausen, kan du fint erstatte 1 - 1 1/2 dl majones med 1 dl crème fraîche. Det gjør den mindre fet og gir mer syre.
Oppbevar tartarsausen i kjøleskapet til den skal serveres.

Friterte sjøkrepshaler

Varm oljen opp til ca. 170 grader.
Rens sjøkrepshalene for urenheter og klapp dem tørre med litt kjøkkenpapir.
Bland melet med litt salt og vend sjøkrepshalene i blandingen.
Vend dem deretter i det sammenpiskede egget og til slutt i pankoen.
Friter sjøkrepshalene til de er gylne og sprø, - det tar ikke mange minutter, så følg med.
La sjøkrepshalene renne av på litt kjøkkenpapir før de serveres.
Server de sprø sjøkrepshalene med tartarsaus, gjerne på en bunn av frisésalat, og pynt med blomkarse.

Merknader

Hvis sjøkrepshalene krøller seg under friteringen, kan du stikke et tynt trespyd gjennom halen på langs (fra ende til ende) og fritere den med pinnen i. Bruk samme type trespyd som du bruker til grillspyd om sommeren.

Ernæring