Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Tærte med svampe, spinat og mozzarella - Opskrift på svampetærte
Print

Pai med sopp, spinat og mozzarella

Oppskrift på enkel og god pai med sopp, spinat og mozzarella.
4-6 personer avhengig av tilbehør.
Rett Hovedrett, Lunsj
Kjøkken Dansk
Total tid 1 time 30 minutter
Servings 4 personer

Ingredienser

Paideig

  • 200 g hvetemel
  • 120 g kaldt smør
  • 1/4 ts fint salt
  • 2-3 ss kaldt vann

Paifyll

  • 1 løk, finhakket
  • 3 fedd hvitløk, revet eller presset
  • 350 g aromasopp (brun sjampinjong), skåret i små terninger
  • 200 g spinat
  • 5 egg
  • 1 1/2 dl fløte eller melk
  • 150 g revet mozzarella
  • Salt og nykvernet pepper
  • Olje

FREMGANGSMÅTE

Paideig

  • Ha mel, litt salt og smør i en bolle, og smuldre smøret inn i melet til det er finfordelt.
  • Samle deigen med litt vann, tilsett bare litt om gangen, og elt deigen raskt sammen på kjøkkenbenken til den samler seg. Så snart den har samlet seg, pakker du den i plastfolie og legger den i kjøleskapet i 15-20 minutter.
    I mellomtiden kan du forberede fyllet.
  • Kjevle ut deigen på et melet bord så den passer til formen. La kjevlen gjøre jobben, og ikke press den ut – da sprekker deigen.
  • Legg deigen over paiformen, og trykk den godt ut i kantene på formen. Fjern overflødig deig fra kantene.
  • Prikk bunnen med en gaffel, legg et stykke krøllet bakepapir oppå og fyll det med tørkede bønner, ris eller lignende. Forstek bunnen i forvarmet ovn ved 200 grader, over- og undervarme, i 15 minutter.
    *Ved å fylle bakepapiret med bønner, ris eller lignende holder du deigen på plass, så du reduserer risikoen for at den krymper under stekingen. Fjern det etter steking.

Paifyll

  • Varm i mellomtiden en skvett olje i en stekepanne og stek sopp, løk og hvitløk i ca. 5 minutter. Gjør det på høy varme, så væsken fra soppen fordamper.
  • Tilsett spinaten og stek den med til den faller sammen, krydre med litt salt og nykvernet pepper og slå av platen.
    La fyllet renne av i en sil.
  • Pisk eggene sammen med fløten og krydre med litt salt og nykvernet pepper.
  • Fordel soppblandingen på paibunnen, strø mozzarellaen over og hell deretter eggeblandingen over. Vend forsiktig rundt i det med en gaffel, så eggeblandingen kommer ned mellom fyllet.
  • Stek paien videre i ca. 30 minutter, fortsatt ved 200 grader, til den er gyllen på toppen.
  • La paien avkjøles i 10 minutter før den serveres.