Pad Krapow - Wok med svinekjøtt og basilikum
Oppskrift på thailandsk wok med svinekjøtt og basilikum - Pad Krapow
Servings 4 personer
Calories 423kcal
Ingredienser
Pad Krapow - Wok med svinekjøtt og basilikum
- 500 g svinekjøttdeig (eller kyllingkjøttdeig)
- 4-5 fedd hvitløk, finhakket
- 1 rød chili, finhakket - smak på den
- 1 håndfull friske basilikumblader (ca. 20 g) - gjerne thai hellig basilikum
- Olje
- Nykvernet pepper og evt. salt
Marinade
- 2 1/2 ss østerssaus
- 2 ss soyasaus
- 2 ts fiskesaus
- 2-3 ts brunt sukker
Til servering
- Kokt jasminris
- Speilegg - gjerne med sprø bunn
- Evt. lime og vårløk
FREMGANGSMÅTE
- Bland ingrediensene til marinaden og sett til side.
- Varm en stekepanne på middels varme, og stek hvitløk og chili i en god skvett olje.*Husk å smake på chilien, og juster mengden etter hvor sterkt du vil ha det.
- Ha i kjøttet, brun det godt og smak til med nykvernet pepper.Jeg anbefaler å klemme kjøttdeigen godt sammen i hendene først. Da unngår du at kjøttet stekes i strimler, og det blir i stedet "hakket" i utseende og konsistens.
- Når kjøttet er gjennomstekt, heller du marinaden over og vender det godt rundt i pannen. Smak til om du vil ha mer soya, østerssaus, salt eller pepper.Tilsett evt. 1-2 spiseskjeer vann hvis du synes det trengs mer væske.
- Slå av platen, og vend de friske basilikumbladene inn i retten.
- Server retten med ris og et sprøtt speilegg med bløt plomme.Dryss evt. over litt finhakket vårløk.
Ernæring
Kalorier: 423kcal | Karbohydrater: 5g | Protein: 29g | Fett: 31g | Mettet fett: 11g | Flerumettet fett: 3g | Enumettet fett: 14g | Transfett: 0.02g | Kolesterol: 275mg | Natrium: 1265mg | Kalium: 476mg | Fiber: 0.2g | Sukker: 2g | Vitamin A: 278IU | Vitamin C: 1mg | Kalsium: 55mg | Jern: 2mg