Ovnsbakt grønnsakssuppe

Oppskrift på kremet suppe med ovnsbakte grønnsaker. Inneholder over 1,2 kg grønnsaker.

Rett Hovedrett, Lunsj

Kjøkken Dansk

Nøgleord høstmat, Kremet suppe, Suppe

Total tid 1

Servings personer

Calories 189kcal

Rens og klargjør alle grønnsakene. Del løken og tomatene i to, skjær paprikaen i store biter og gulrøttene i tynnere skiver - slik at de rekker å bli møre.
Skjær toppen av hvitløken, slik at feddene blir blottlagt.
Du skal ha godt og vel 1,2 kg grønnsaker - i tillegg til løken.
Fordel alle grønnsakene på et stekebrett, og ringle over rikelig med olivenolje - også i hvitløken.
Dryss krydderne over, krydre med salt og nykvernet pepper og vend det hele godt sammen.
Stek grønnsakene i forvarmet ovn i ca. 45 minutter ved 220 grader, over- og undervarme. Grønnsakene skal være helt møre.
Ha alle grønnsakene i en blender. Klem hvitløksfeddene ut av skallet og ned i blenderen, og tilsett fersk basilikum, den varme buljongen og fløte - start med 4 dl buljong.
Bruk kokende buljong, så er suppen varm nok til servering. Alternativt kan suppen helles i en kjele og varmes opp sammen med fløten.
Kjør suppen glatt, og smak til med salt og nykvernet pepper. Tilsett eventuelt litt chiliflak hvis du vil ha suppen sterkere.
Server med iskald crème fraîche og sprø brødkrutonger.