Ovnsbakt blomkålsuppe med sprø linser

Oppskrift på kremet ovnsbakt blomkålsuppe med sprø grønne linser.

Rett Hovedrett

Kjøkken Dansk

Nøgleord Kremet suppe, Suppe, Vegetar, Vegetarisk

Total tid 50

Servings personer

Calories 479kcal

Bruker du grønne linser fra boks, skyller du dem grundig og lar dem renne godt av i en sil. Tørk dem også godt med kjøkkenpapir eller et kjøkkenhåndkle.
Bruker du tørkede linser, skyller du dem grundig og koker dem deretter i lettsaltet vann i ca. 20 minutter. Skyll dem i kaldt vann og la dem renne godt av i en sil. Tørk dem også godt med kjøkkenpapir eller et kjøkkenhåndkle.

Vend blomkålbukettene med en skvett olje og krydre med salt, nykvernet pepper, spisskummen og timian.
Fordel det på et stekebrett sammen med løkene, som legges med snittflaten ned, og hvitløken.
Bak i forvarmet ovn ved 200 grader, varmluft, i ca. 35-40 minutter - på en av de øverste rillene.
Vend også linsene med litt olivenolje og krydre dem med salt og nykvernet pepper – gjerne litt røkt paprika, spisskummen, løkpulver eller det du ønsker av smak.
Fordel dem på et annet stekebrett med bakepapir, og bak dem også i ovnen, på en av de nederste rillene, sammen med blomkålen i ca. 20-25 minutter. Vend dem én gang underveis.
La linsene avkjøles på stekebrettet.
Når blomkålen er mør og gyllen, has den i en blender sammen med løk og hvitløk - husk å fjerne skallet fra løk og hvitløk før de kommer i blenderen.
Ta gjerne noen av de små blomkålbukettene til side - de pynter fint på toppen av suppen.
Hell over den varme buljongen og kjør suppen helt glatt.
Tilsett fløte og nypresset sitronsaft - begynn med saften av 1/2 sitron og kjør suppen raskt gjennom. Smak til med mer sitronsaft, salt og nykvernet pepper.
Server suppen toppet med sprø linser, frisk timian og gjerne noen av de små blomkålbukettene. Drypp over litt olivenolje og server.