Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Ostekugler med cheddar og jalapenos - Opskrift på chili cheese tops
Print

Ostekuler med cheddar og jalapeños - Chili cheese tops

Oppskrift på sprø ostekuler med cheddar, kremost og jalapeños.
Denne porsjonen gir ca. 22 stk.
Rett Snack, Tilbehør
Kjøkken Dansk
Total tid 20 minutter
Servings 6 personer

Ingredienser

Ostekuler

  • 200 g cheddar (helst fra blokk), grovrevet evt. halvparten mozzarella
  • 100 g kremost, ikke lett
  • 2 friske jalapeños, finhakket

Melblanding

  • 1/2 dl hvetemel
  • 1/4 ts løkpulver
  • 1/4 ts hvitløkspulver
  • 1/4 ts paprikapulver
  • 1/4 ts salt
  • 1/4 ts mildt chilipulver (kan sløyfes)

I tillegg

  • 2-3 dl griljermel
  • 2-3 egg
  • 2 l rapsolje eller annen nøytral frityrolje

FREMGANGSMÅTE

  • Bland ingrediensene til ostekulene, - det skal røres godt sammen.
  • Trill massen til kuler på ca. 15 g/stk. De bør ikke være mye større enn det, - da sikrer du at ostemassen rekker å smelte og bli deilig myk, uten at ostekulene sprekker eller blir for mørke under stekingen.
  • Bland ingrediensene til melblandingen i en dyp tallerken, og hell griljermelet i en annen.
  • Pisk eggene godt sammen. Det er viktig at du kan løfte vispen uten at det henger egg ved, - først da er de pisket nok.
  • Trill kulene grundig i melblandingen, og gi dem deretter dobbel panering. Det vil si: trill dem i egg, deretter i griljermel, - tilbake i skålen med egg og så et nytt lag griljermel. Legg dem fortløpende på et skjærebrett.
    Det er viktig at dette trinnet gjøres grundig, siden paneringen sørger for at osten holder seg inne i kulene.
  • Sett kulene i kjøleskapet i ca. 15 minutter, - i mellomtiden varmer du opp oljen.
  • Varm oljen opp til ca. 170 grader.
  • Friter ostekulene i små porsjoner, - jeg friterer 4-5 stk om gangen. Følg med hele tiden, - det går lynraskt. Fisk dem opp med en hullsleiv når de er gylne, og la dem renne av på litt kjøkkenpapir.
  • Osten stivner naturlig når de kjøler seg ned, - så server dem med en gang.