Ostekake i glass med eplekompott og bastognekjeks

Enkel oppskrift på ostekake i glass - laget uten gelatin. Den smaker som en bit av dansk gammeldags æblekage - bare i ostekakeversjon.

Rett Dessert

Kjøkken Dansk

Nøgleord enkel ostekake, Ostekake i glass, ostekake uten gelatin

Total tid 30

Servings personer

Calories 543kcal

Skrell eplene og skjær dem i små terninger.
Ha epleterninger, vann, sukker og vaniljefrø i en kjele, og kok eplene på middels varme til de er møre – ca. 10-12 minutter. Rør underveis.
Kok gjerne den tomme vaniljestangen med, den gir masse smak til kompotten – men kan gjøre den litt mørkere.
Slå av platen og tilsett sitronsaft, og mos eplene med en visp, eller kjør dem raskt med en stavmikser.
Eplekompotten bør gjerne ha litt struktur - men du kan selvsagt også kjøre den helt glatt.
Sett den i kjøleskapet og la den avkjøles helt - og juster eventuelt konsistensen med litt mer vann etter avkjøling.

Smelt smøret i en kjele, og ta den av platen.
Kjør eller knus kjeksene til et fint eller middels fint kjeksmel, og rør det sammen med smøret.
Fordel kjeksmassen i 6 serveringsglass. Du skal ikke presse kjeksene sammen som i en klassisk ostekake, – de skal bare ligge i et fint lag.

Ha kremost, fløte, melis, vaniljesukker og sitronsaft i en bolle, og pisk til kremen tykner.
Pass på ikke å piske for mye – kremen skal være myk og delikat.
Ha ostekremen i en sprøytepose, så er den enklere å styre, og fordel ostekremen i glassene.
Legg en god spiseskje eplekompott på toppen, og pynt eventuelt med friske epleskiver, krystallisert hvit sjokolade, frisk timian eller lignende.