Ostekake i glass - Bringebærostekake med lime og hvit sjokolade
Oppskrift på enkel bringebærostekake uten gelatin - Bringebærostekake med lime og hvit sjokolade. Ostekake i glass - klar på under 20 minutter.
Servings 6 personer
Calories 571kcal
Ingredienser
Kjeksbunn
- 50 g smør
- 50 g hvit sjokolade
- 175 g digestivekjeks (eller kammerjunkere – små, søte danske kjeks)
- 1 lime, finrevet skall av denne
Ostekrem
- 125 g friske bringebær
- 250 g kremost
- 2 1/2 dl kremfløte
- 50 g melis
- 2 ts vaniljesukker
- 2 ss limesaft
Til pynt
- Friske bringebær
- Limeskall
- Evt. spiselige blomster eller annen pynt
FREMGANGSMÅTE
Kjeksbunn
- Smelt smøret i en kjele og rør inn sjokoladen til den er smeltet. Ta kjelen av platen.
- Kjør kjeksene til fine smuler i en blender, og bland dem med smørblandingen og finrevet limeskall.
- Fordel kjekssmulene i 6 serveringsglass. Du skal ikke presse dem sammen som ved en klassisk ostekake, de skal bare ligge i et pent lag.
Bringebærostekake uten gelatin
- Kjør bringebærene til en fin puré.
- Ha kremost, fløte, bringebærpuré, melis, vaniljesukker og limesaft i en bolle, og pisk det sammen til kremen tykner. Pass på så du ikke pisker for lenge.
- Ha ostekremen i en sprøytepose, så er den enklere å styre, og sprøyt kremen over bunnene.
- Lag en liten fordypning i toppen, legg et bringebær i hver, og pynt eventuelt med litt spiselige blomster, finrevet limeskall, rosa sjokoladekuler eller lignende.
Ernæring
Kalorier: 571kcal | Karbohydrater: 45g | Protein: 7g | Fett: 42g | Mettet fett: 24g | Flerumettet fett: 3g | Enumettet fett: 11g | Transfett: 0.3g | Kolesterol: 109mg | Natrium: 354mg | Kalium: 219mg | Fiber: 3g | Sukker: 26g | Vitamin A: 1398IU | Vitamin C: 11mg | Kalsium: 119mg | Jern: 1mg