One pot pasta med salsiccia, sopp og fløte
Oppskrift på enkel og god one pot pasta med salsiccia, grønnsaker og fløte.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 500 g pasta
- 300 g salsiccia
- 150 g bacon i terninger
- 1 squash, skåret i terninger - uten kjerner
- 200 g sjampinjong, delt i kvarte eller halve
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, revet eller presset
- 70 g fersk spinat
- 1 håndfull fersk basilikum
- 50 g soltørkede tomater i strimler
- 70 g parmesan, finrevet
- 7-9 dl grønnsaks- eller kyllingbuljong
- 2 1/2 dl fløte
- Nykvernet pepper
- Evt. salt
FREMGANGSMÅTE
- Varm opp en gryte på middels varme og stek baconet et par minutter.
- Fjern skinnet fra pølsene, del kjøttet i store biter og ha dem i gryten sammen med baconet. Stek på god, høy varme til alt er godt brunet, - ca. 5 minutter.*Salsiccia og bacon slipper en del fett. Derfor foretrekker jeg å helle av mye av det når kjøttet er brunet, - men sørg for at det er nok igjen til å steke videre i.
- Tilsett soppen og stek videre på høy varme til soppen er godt brunet.
- Skru ned til middels varme og tilsett løk, hvitløk, soltørkede tomater og squash, og la det steke med i et par minutter. Krydre med nykvernet pepper.*Vent med salt til slutt, det er salt i både bacon, salsiccia og parmesan. Jeg brukte ikke ekstra salt i retten.
- Ha i pasta, basilikum, buljong (start med 7 dl) og fløten, og la retten småkoke på middels varme til pastaen er al dente. Tilsett eventuelt mer buljong om det trengs.*Vær oppmerksom på at pastaen som regel trenger litt lengre tid enn det står på pakken, siden den koker i en saus.
- Når pastaen er al dente, vend spinaten og parmesanen inn i retten, smak til med pepper og eventuelt salt, og server med finhakket basilikum på toppen.