One pot pasta med chorizo, grønnsaker og fløte
Oppskrift på kremet one pot pasta med chorizo, grønnsaker og fløte.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 500 g pasta
- 200 g chorizo, skåret i små terninger
- 1 boks hakkede tomater
- 3 ss tomatpuré
- 2 paprika, skåret i små terninger
- 1 løk, grovhakket
- 3 fedd hvitløk, revet eller presset
- 70 g fersk spinat
- 1 håndfull friske basilikumblader
- 7-9 dl buljong, - kylling eller grønnsaker
- 2 1/2 dl kremfløte
- 1 fersk mozzarella
- Olje
- Salt og pepper
FREMGANGSMÅTE
- Varm en liten skvett olje i en gryte, og surr løk og hvitløk et par minutter på middels varme.
- Tilsett chorizo og stek videre i 5 minutter, og ha deretter i paprikaen og stek med et par minutter. Krydre med litt salt og godt med nykvernet pepper.
- Tilsett tomatpuré og la det varmes gjennom et øyeblikk, før du tilsetter de hakkede tomatene, buljong og pasta. *Start med 7 dl buljong, og tilsett mer hvis du ser at retten koker tørr eller pastaen slett ikke er dekket.
- 5 minutter før pastaen er ferdigkokt, tilsettes fløte og basilikum. Legg på lokket, og kok videre til pastaen er al dente.*Koketiden er ofte lengre enn det som står på posen, siden pastaen kokes i en saus og ikke i en stor gryte med vann. Beregn derfor +5 minutter ekstra koketid.
- Når pastaen er al dente, vendes mozzarella og spinat inn i sausen, til mozzarellaen er smeltet og spinaten har falt sammen.
- Smak til med salt og pepper, og server med et dryss parmesan ved siden av.