Okonomiyaki - Japansk kålpannekake
Oppskrift på japansk pannekake med masse finsnittet kål, okonomiyaki-saus og frisk vårløk.
Servings 2 personer
Calories 375kcal
Ingredienser
Okonomiyaki
- 250 g spisskål, finsnittet
- 2 gulrøtter, grovrevet
- 2 vårløk, finsnittet
- 3 egg
- 80 g griljermel
- 1 dl kaldt vann + 1/4 buljongterning
- Salt og pepper
Okonomiyaki-saus
- 2 ss ketchup
- 1 1/2 ss worcestershiresaus
- 1 ss soyasaus
- 1 ss honning
I tillegg
- 1 vårløk, finhakket
- Eventuelt blandet mikrogrønt og chiliflak
- Majones
- Litt olje til steking
FREMGANGSMÅTE
Okonomiyaki-saus
- Bland ingrediensene til sausen og sett den til side.
Okonomiyaki
- Pisk eggene sammen med vann, buljong, griljermel, salt og pepper.
- Bland grønnsakene og vend eggeblandingen inn i dem.
- Varm 2 stekepanner med litt olje, og fordel grønnsaksblandingen i dem. Trykk massen ut til runde kaker med en stekespade, - de skal være godt 1 cm tykke - kanskje litt mer.
- Stek den i ca. 4 minutter på middels varme, snu den deretter og stek den i 4 minutter til på den andre siden.Det er viktig at den har "satt seg" før du snur den, så den ikke går i stykker. Jeg snur dem gjerne ved å la dem gli over på en tallerken, holde pannen over tallerkenen og vippe den tilbake i pannen. Men de kan også snus med en bred stekespade eller lignende.
- Når okonomiyakiene dine er ferdige, topper du dem med majones, okonomiyaki-saus og finsnittet vårløk, - dryss eventuelt over chiliflak og mikrogrønt.
Ernæring
Kalorier: 375kcal | Karbohydrater: 59g | Protein: 17g | Fett: 9g | Mettet fett: 3g | Flerumettet fett: 2g | Enumettet fett: 3g | Transfett: 0.03g | Kolesterol: 246mg | Natrium: 760mg | Kalium: 787mg | Fiber: 7g | Sukker: 23g | Vitamin A: 10966IU | Vitamin C: 56mg | Kalsium: 220mg | Jern: 5mg