Nudler med spisskål, oksekjøtt og teriyaki
Oppskrift på en grønnsaksrik wok med oksekjøtt, teriyaki og nudler.
Servings 4 personer
Calories 596kcal
Ingredienser
- 500 g kjøttdeig av storfe
- 1 løk, skåret i strimler
- 4 fedd hvitløk, skåret i tynne skiver
- 1 ss fersk ingefær, revet
- 250 g gulrøtter, skåret i tynne staver
- 350 g spisskål, strimlet
- 1 grønn paprika, skåret i strimler
- 1 dl teriyakisaus
- 1/2 dl soyasaus
- 2 ts fiskesaus
- 250 g eggnudler
- 3 vårløk, finsnittet
- 1 lime, saften av
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
Topping
- Hakkede peanøtter
- Finsnittet vårløk
- Evt. limebåter
FREMGANGSMÅTE
- Varm opp en stekepanne, og brun kjøttet godt på høy varme i en god skvett olje. Krydre med nykvernet pepper.Bruk en stor stekepanne - kålen tar en del plass.
- Ha i løk, hvitløk og ingefær, og stek videre til løken er blank. Tilsett deretter gulrøtter, kål og grønn paprika, og la det steke med i 4-5 minutter.
- Kok nudlene i mellomtiden, som beskrevet på pakken.
- Når kålen har falt sammen, tilsetter du teriyakisaus, soyasaus og fiskesaus. Rør det godt inn i retten, og vend deretter inn vårløk og nudlene. Ta dem gjerne rett fra kokevannet, og juster konsistensen med litt av kokevannet.Rør det godt sammen.
- Smak til med limesaft, soyasaus/salt og nykvernet pepper, og server med hakkede peanøtter og fersk vårløk på toppen.
Ernæring
Kalorier: 596kcal | Karbohydrater: 66g | Protein: 32g | Fett: 23g | Mettet fett: 9g | Flerumettet fett: 2g | Enumettet fett: 9g | Transfett: 0.04g | Kolesterol: 119mg | Natrium: 1368mg | Kalium: 1057mg | Fiber: 7g | Sukker: 13g | Vitamin A: 10819IU | Vitamin C: 67mg | Kalsium: 130mg | Jern: 5mg