Nudler med kyllingkjøttdeig og karri
Oppskrift på enkel wok med kyllingkjøttdeig, grønnsaker og karri.
Servings 4 personer
Calories 438kcal
Ingredienser
- 1 rødløk, skåret i strimler
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 grønn chili, finhakket – smak til
- 500 g kyllingkjøttdeig
- 250 g spisskål, strimlet
- 200 g gulrøtter, i strimler eller grovrevet
- 200 g eggnudler
- 3 ts karri
- 1 ts gurkemeie
- 3 vårløk, finsnittet
- 2 ss soyasaus
- 1 lime, saften av
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
- Hakkede peanøtter og vårløk til topping
FREMGANGSMÅTE
- Varm opp en stekepanne med en god skvett olje, og stek løk, hvitløk og chili til løken er myk og blank.
- Ha i kjøttdeigen og brun den godt, og krydre med salt og nykvernet pepper.
- Tilsett spisskål og gulrøtter, og stek videre på høy varme til kålen faller sammen.Dryss krydderne over, vend den ferske vårløken inn i retten og varm alt igjennom.
- Kok imens nudlene som beskrevet på pakken. Blir de ferdige før tiden, skyller du dem i rikelig med kaldt vann, så de ikke klistrer seg sammen. Passer tiden, kan du ta dem rett fra kokevannet.
- Vend nudlene inn i retten og tilsett soyasaus og nypresset limesaft.
- Smak til om du vil ha mer soyasaus, salt eller nykvernet pepper - og server med hakkede peanøtter og vårløk på toppen.
Ernæring
Kalorier: 438kcal | Karbohydrater: 50g | Protein: 31g | Fett: 13g | Mettet fett: 4g | Flerumettet fett: 3g | Enumettet fett: 5g | Transfett: 0.1g | Kolesterol: 150mg | Natrium: 176mg | Kalium: 1150mg | Fiber: 6g | Sukker: 8g | Vitamin A: 9159IU | Vitamin C: 34mg | Kalsium: 98mg | Jern: 3mg