Mykt flatbrød, cæsar-squashsalat og sprø kylling
Oppskrift på mykt flatbrød toppet med cæsar-squashsalat og sprø pankokylling.
Servings 4 personer
Calories 763kcal
Ingredienser
Pankokylling
- 2 store kyllingfileter
- 1 dl hvetemel
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
- 1 ts paprikapulver
- 1 egg, sammenpisket
- 4 dl pankorasp (panko)
- Nøytral olje til steking
- Salt og nykvernet pepper
Cæsar-squashsalat
- 1 squash
- 1 liten romanosalat, grovt snittet
- 100 g erter, gjerne ferske og nybelgede
- 4-5 ss cæsardressing - klikk her for oppskrift
I tillegg
- 4 myke flatbrød - klikk her for oppskrift
- Høvlet parmesan
- Cæsardressing
- Evt. vårsalat (feldsalat)
FREMGANGSMÅTE
Pankokylling
- Del kyllingfiletene vannrett (parallelt med skjærebrettet) i 2, så du får 4 flate fileter.
- Bland melet med krydderne, og krydre med salt og nykvernet pepper.
- Vend kyllingen i melblandingen, deretter i det sammenpiskede egget og til slutt i pankoraspen.
- Stek stykkene sprø i en stekepanne med en god skvett olje på middels varme.
Cæsar-squashsalat
- Gjør i mellomtiden klar ingrediensene til salaten.
- Skjær squashen i tynne strimler på langs - med en potetskreller eller et mandolinjern - og vend dem sammen med romanosalat og erter.
- Hell dressingen over, krydre med nykvernet pepper og vend det godt sammen.
Servering
- Varm de myke flatbrødene, og topp med squashsalaten. Skjær kyllingen i skiver og legg den på toppen, strø over høvlet parmesan og evt. vårsalat, og server med ekstra cæsardressing ved siden av.
Ernæring
Kalorier: 763kcal | Karbohydrater: 107g | Protein: 45g | Fett: 16g | Mettet fett: 3g | Flerumettet fett: 6g | Enumettet fett: 4g | Transfett: 0.02g | Kolesterol: 120mg | Natrium: 1236mg | Kalium: 918mg | Fiber: 8g | Sukker: 12g | Vitamin A: 1249IU | Vitamin C: 21mg | Kalsium: 251mg | Jern: 7mg