Myke kulturmelkboller

Oppskrift på myke og saftige boller med kulturmelk.

Rett Brød, Frokost

Kjøkken Dansk

Nøgleord Boller, Brød, Frokost, Myke boller

Total tid 2

Servings stk

Calories 229kcal

Varm kulturmelken forsiktig opp til den er fingervarm, og rør ut gjæren i den - det gjøres enklest med en visp. Tilsett deretter egg og sukker.
Pass på å ikke varme kulturmelken på for høy varme eller til for høy temperatur, da vil den klumpe seg.
Bland mel og salt og tilsett det litt om gangen, og rør deigen, gjerne i kjøkkenmaskin, til alt melet er eltet inn i deigen.
Tilsett smøret i små terninger, og elt deigen godt til den samler seg og slipper kantene av bakebollen.
Ta deigen ut av bakebollen, stram den lett opp ved å folde kantene inn under deigen, og form den til én stor, rund deigkule. Legg den tilbake i bakebollen og dryss eventuelt over litt mel.
Dekk bakebollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la deigen heve på et lunt sted i ca. 1 time.
Del deigen i 12 like store stykker, ca. 75 g per stykk, og trill bollene runde. Stram gjerne deigen litt opp ved å folde den inn under bollen til overflaten er fin og glatt, og trill den deretter rund mellom håndflatene.
Legg dem på et stekebrett og la dem etterheve i ca. 30 minutter under et kjøkkenhåndkle.
Du kan legge dem tett så de vokser sammen, eller med god avstand - det er opp til deg.
Pensle bollene med sammenpisket egg, og stek dem i forvarmet ovn ved 225 grader, over- og undervarme, i ca. 12 minutter.
La bollene avkjøles på rist før du pakker dem i en lufttett pose, og oppbevar dem i romtemperatur, så holder de seg deilig myke i flere dager.