Myke juleboller
Oppskrift på myke juleboller med smak av julekrydder.Oppskriften gir 12 boller.
Servings 12 stk
Ingredienser
- 500 g
hvetemel
- 50 g
smør, romtemperert
- 2 1/2 dl
vann, lunkent
- 1
egg
- 25 g
fersk gjær
- 2 ss
sukker
- 1 ts kanel
- 1 ts
kardemomme
- 1 ts
nellik, malt
- 1 ts
salt
- 1 ss
mel til elting etter heving
- 1
egg til pensling, sammenpisket
Perlesukker og finhakkede hasselnøtter til topping
FREMGANGSMÅTE
- Løs opp gjæren i vannet, og tilsett sukker og litt av melet til det får en grøtaktig konsistens.
- Tilsett salt, julekrydder og egget, og rør det inn i deigen.
- Tilsett resten av melet litt om gangen, og til slutt smøret.
- Elt deigen godt til den slipper bakebollen, gjerne i kjøkkenmaskin, ellers grundig for hånd. Deigen skal være lett klissete, men likevel slippe.
- Dekk bakebollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la deigen heve på et lunt sted i 1 time.
- Ta deigen ut av bakebollen og elt den raskt sammen med litt mel. Del den deretter i 12 like store emner, ca. 75 g per stykk.
- Trill bollene runde uten å bruke for mye mel, helst ikke noe, - deigen skal klistre lett til hendene. Stram eventuelt opp deigen ved å brette den inn under bollen til oversiden er fin og glatt, og trill den deretter forsiktig rund mellom håndflatene, slik får du fine, runde boller.
- Legg dem på et stekebrett og la dem etterheve i ca. 30 min.
- Pensle med sammenpisket egg, og dryss over perlesukker og hakkede hasselnøtter.
- Stek dem i ca. 10 min ved 225 grader, over- og undervarme, - eller på bake-/dampprogram hvis ovnen har det.
- La bollene avkjøles på rist før du pakker dem i lufttette poser.
Merknader
Disse julebollene er bakt på rent hvetemel, - deigen får bare farge av krydderne.