Muhammara - Paprikadipp med valnøtter

Oppskrift på den beste muhammara - en dipp fra Midtøsten med bakt paprika og valnøtter.

4-6 personer, avhengig av hvordan den serveres.

Rett Salat, Snacks, Tilbehør

Kjøkken Midtøsten

Nøgleord Dipp, Meze, Tapas

Total tid 1

Servings personer

Calories 249kcal

Del paprikaene i to, fjern stilk og frø, og legg dem med skinnsiden opp på et stekebrett. Drypp over litt olivenolje og stek dem i forvarmet ovn ved 220 grader, over- og undervarme, i ca. 30 minutter.
Legg paprikaene på en tallerken, dekk dem med plastfolie og la dem stå i ca. 15 minutter. Fjern deretter skinnet og la dem kjøle helt ned i kjøleskapet.
Rist valnøttene i en tørr stekepanne i mellomtiden, og sett dem til side.
Ha valnøtter, paprika, hvitløk, olivenolje, honning, sitronsaft, spisskummen og chili i en minihakker, og kjør til du har en grov puré.
Tilsett pankostrø og kjør igjen - pass på å ikke kjøre for mye. Dippen skal være grov, men myk i konsistensen - den skal ikke bli helt glatt.
Smak til med salt og eventuelt mer olivenolje, sitron, spisskummen og chili.
Bre den utover på en tallerken og topp eventuelt med litt olivenolje, hakkede valnøtter og persille.