Moqueca - Brasiliansk fiskegryte

Oppskrift på klassisk brasiliansk fiskerett, moqueca - hvit fisk i en kremet saus med kokosmelk.

Rett Hovedrett

Kjøkken Brasiliansk

Nøgleord Fisk, Gryterett, Kokosmelk, Pannerett, Torsk

Total tid 30

Servings personer

Calories 235kcal

Rens fisken, tørk den med kjøkkenpapir og skjær den i store biter.
Riv limeskallet over fisken, fordel limesaften over og krydre med salt og nykvernet pepper.
Sett til side mens du lager sausen.

Varm en stekepanne med en skvett olje, og stek løken til den er blank.
Tilsett hvitløk, paprika, jalapeño og tomater, og stek i 4-5 minutter. Dryss deretter krydderne over og vend godt sammen.
Krydre også med salt og nykvernet pepper.
Tilsett tomatpuré og la den frese med i et minutts tid, og hell deretter i buljong og kokosmelk.
La sausen småkoke i 5-8 minutter, eller til den tykner litt.
Smak til med salt og nykvernet pepper, og tilsett eventuelt chiliflak hvis du vil ha den sterkere.
Fordel fiskestykkene i sausen, legg på lokk og la fisken trekke til den akkurat er gjennomkokt - pass på at den ikke får for mye. Regn med 5-8 minutter avhengig av størrelse.
Server moquecaen med kokt ris, fersk koriander eller persille og eventuelt limebåter.