Minitarteletter med sopp à la crème

Oppskrift på små, sprø tarteletter med fyll av fløtestuet sopp.

Perfekt som appetizer til 6 personer eller liten forrett til 4 personer.

Oppskriften gir 12 stk.

Rett Appetizer, Forrett, Snacks

Kjøkken Dansk

Nøgleord Appetizer, Enkel forrett, Sopp, Tarteletter

Total tid 35

Servings personer

Calories 377kcal

Kjevle ut butterdeigen, og stikk ut 36 sirkler med en diameter på ca. 4,5 centimeter. Stikk dem ut tett inntil hverandre, så slipper du å kjevle ut deigen på nytt.
Legg 12 av dem til side på et stekebrett kledd med bakepapir.
Legg de siste 24 sirklene sammen to og to, så du har 12 dobbeltlag. Stikk ut midten av disse med en utstikker på ca. 3 1/2 cm i diameter.
Pensle bunnene på stekebrettet med eggeplomme, legg en dobbel ring på hver, og pensle toppen av ringene. Nå har du 12 minitarteletter.
Stek dem i forvarmet ovn ved 200 grader, over- og undervarme, i ca. 12-14 minutter – eller til de er fint gylne. *Mens tartelettene steker, lager du soppstuingen.
Trykk midten ned hvis den har hevet seg - så er de klare til å fylles.

Smelt smøret i en stekepanne, og surr sjalottløken til den er blank og myk uten å ta farge.
Tilsett soppen, og la den brunes godt på høy varme til all væsken har kokt bort. Krydre med salt og nykvernet pepper.
Hell over hvitvinen og la den koke helt inn, fortsatt på høy varme. Tilsett deretter fløten og buljongterningen. Rør jevnlig, og la soppen småkoke til fløten er godt innkokt og tykner rundt soppen.
Fyllet skal ikke være sausete som i en klassisk tartelett, men tettere i konsistensen.
Rør til slutt gressløken inn, og smak til med salt og nykvernet pepper.
La blandingen avkjøles litt før du har den i en sprøytepose og fyller den i tartelettene. Dryss eventuelt med gressløk og nykvernet pepper før servering.
OBS! Sjekk at sprøyteposen tåler varm mat. Ellers fyller du bare tartelettene med en liten skje.