Meksikansk vegetarpai med butterdeigslokk

Oppskrift på den aller beste vegetariske texmex-paien med butterdeig.

Rett Hovedrett, Lunsj

Kjøkken Meksikansk

Nøgleord Butterdeig, Butterdeigspai, Meksikansk, Texmex

Total tid 40

Servings personer

Calories 905kcal

Fres løken blank i litt olje på middels varme.
Tilsett paprika, squash og hvitløk, og stek videre i et par minutter.
Tilsett tacokrydder, rør deretter inn tomatpuré og la det varmes gjennom i et minutts tid.
Tilsett de kokte grønne linsene, kidneybønner, mais og buljong og rør sammen. Vend deretter halvparten av cheddaren inn i blandingen til den smelter.
Hell fyllet i en paiform, og fordel resten av osten på toppen.
Du kan også la fyllet bli i pannen, hvis pannen tåler å stå i ovnen.
Skjær butterdeigen i mindre biter, – firkanter, trekanter eller det du foretrekker, og fordel dem over fyllet.
Pensle med sammenvispet egg, dryss over sesamfrø, og stek paien i forvarmet ovn ved 200 grader, over- og undervarme, i ca. 20-25 minutter.
La paien hvile i knappe 10 minutter før servering, og server med iskald crème fraîche, en frisk og sprø salat og tortillachips.