Meksikansk pulled chicken
Oppskrift på meksikansk pulled chicken.
Servings 6 personer
Calories 247kcal
Ingredienser
- 1,2 kg kyllingbryst
- 3 ts paprikapulver (søt)
- 2 ts malt spisskummen
- 2 ts malt koriander
- 1 1/2 ts oregano
- 1/2 ts løkpulver
- 2 ts sukker
- 4 fedd hvitløk, skåret i tynne skiver
- 1-2 lime, delt i to
- 1/2 chili, finsnittet
- 1 kanelstang
- Olje
- Salt og nykvernet pepper
FREMGANGSMÅTE
- Rens kyllingen for sener og hinner, og krydre med salt og nykvernet pepper.
- Legg kyllingen i en smurt ildfast form og dryss krydderne over. Gni det godt inn i kjøttet.
- Fordel chili og hvitløk mellom kyllingstykkene, og press saften fra limene over.
- Legg de utpressede limehalvdelene i formen sammen med kanelstangen, og dekk formen med aluminiumsfolie.
- Sett formen i en forvarmet ovn ved 130 grader, over- og undervarme, og la kyllingen stå i 3 timer.HUSK å la folien bli på formen – det gjør at kyllingen «damper» seg mør og blir skikkelig saftig.
- Ta ut kyllingen, fjern folien og trekk kjøttet fra hverandre med 2 gafler.Jeg lar all kraften fra kyllingen bli i formen, men du kan også helle av litt og tilsette underveis hvis du foretrekker det.
- Server i tacos, på tostadas, som topping på nachos, i wraps eller i en bakt potet.
Ernæring
Kalorier: 247kcal | Karbohydrater: 5g | Protein: 43g | Fett: 6g | Mettet fett: 1g | Flerumettet fett: 1g | Enumettet fett: 2g | Transfett: 0.02g | Kolesterol: 128mg | Natrium: 234mg | Kalium: 802mg | Fiber: 1g | Sukker: 2g | Vitamin A: 197IU | Vitamin C: 15mg | Kalsium: 41mg | Jern: 2mg