Meksikansk potetform med sprø poteter og storfekjøttdeig

Oppskrift på syndig god potetform med sprø poteter, meksikansk krydret storfekjøttdeig og cheddar.

Rett Hovedrett

Kjøkken Meksikansk

Nøgleord Comfort food, Potetform, Tex mex

Total tid 1 20

Servings personer

Calories 593kcal

Vask potetene godt, men la gjerne skallet sitte på, og skjær dem i passe store biter.
Vend dem med olje, salt og paprikapulver - fordel dem på et stekebrett med bakepapir, og stek dem i forvarmet ovn ved 210 grader, over- og undervarme, i ca. 50 minutter.
Etter cirka 20 minutter går du i gang med fyllet.
Varm en skvett olje i en stekepanne, og brun kjøttdeigen godt. Krydre med salt og nykvernet pepper.
Tilsett løk, paprika, tomater, jalapeño og hvitløk, og la det steke med i cirka 10 minutter.
Tilsett krydder og tomatpuré, og la det varmes gjennom et par minutter. Vend til slutt inn persillen. Smak til med salt og pepper - eventuelt chili/syltet jalapeño hvis du ønsker mer sting.
Fordel potetene i en stor ildfast form - eller på et stekebrett som kan settes rett på bordet. Topp med kjøttet, og fordel osten over.
Ikke lag laget for tykt, da mister potetene sprøheten. Fordel det heller over en stor flate for best resultat.
Gratiner retten i ovnen i 6-8 minutter ved 220 grader - og server med hakket persille og iskald crème fraîche. Litt knuste tortillachips på toppen gir en herlig crunch.