Meksikansk potetform med kjøttdeig og grønnsaker

Oppskrift på saftig potetform med meksikansk krydret kjøttdeig, grønnsaker og cheddar.

Rett Hovedrett

Kjøkken Meksikansk

Nøgleord Ovnsretter, Potetform

Total tid 50

Servings personer

Calories 776kcal

Kok potetene i en kjele med saltet vann i ca. 8-10 minutter – eller til de er nesten møre. Hell av vannet og la dem avkjøles litt.
Brun i mellomtiden kjøttdeigen godt i litt olje i en stekepanne eller en kjele.
Tilsett løk, hvitløk, paprika og jalapeño, og stek til løken er blank.
Strø krydderet over og rør inn tomatpuré, smak til med salt og nykvernet pepper og varm det godt gjennom.
Tilsett kraft og fløte, og la sausen småkoke i ca. 5 minutter. Rør deretter inn bønnene.
Skjær potetene i skiver i mellomtiden.
Smør en ildfast form med olje og legg halvparten av potetene i bunnen i et tett lag. Topp med halvparten av kjøttsausen og fortsett med neste og siste lag av poteter og kjøttsaus.
Fordel cheddaren på toppen, rot litt rundt i det med to gafler, og stek retten i forvarmet ovn ved 200 grader, over- og undervarme, i ca. 25 minutter.
La retten hvile i 10 minutter før den serveres med iskald crème fraîche på toppen.