Meksikansk maissuppe med kylling

Oppskrift på kremet meksikansk maissuppe med kylling - elote-inspirert suppe.

Rett Hovedrett

Kjøkken Meksikansk

Nøgleord Kremet suppe, Maissuppe, Suppe

Total tid 30

Servings personer

Calories 398kcal

Varm litt olje i en kjele og stek 1/3 av maisen på god, høy varme til den får litt brunfarge. Ta litt til side til topping og la resten bli i kjelen.
Skru ned varmen, tilsett løk, hvitløk og jalapeño og stek til løken er blank og myk.
Strø krydderne over, krydre med salt og nykvernet pepper og varm det raskt gjennom.
Tilsett de siste 2/3 av maisen, hell buljongen over, legg kyllingen i suppen og legg på lokk. La suppen småkoke i ca. 15 minutter - eller til kyllingen er gjennomstekt.
Ta kyllingen opp og dra kjøttet fra hverandre med 2 gafler.
Hell 2/3 av suppen i en blender – pass på å få med både væske og rikelig med mais. Kjør til suppen er helt glatt. Det krever en ordentlig blender - en stavmikser klarer det ikke:)
*Du kan også blende hele porsjonen hvis du ønsker det.
Hell den blendede suppen tilbake i kjelen sammen med den revne kyllingen og fløten, og varm det godt gjennom. Tilsett mer buljong hvis du ønsker en tynnere suppe.
Smak suppen til med limesaft, salt og nykvernet pepper.
Topp gjerne suppen med smuldret feta, fersk koriander, jalapeño og litt stekt mais, en skvett olivenolje – og server gjerne med litt brød til.