Meksikansk hotdog

Oppskrift på krydret meksikansk hotdog med salsa, guacamole og friterte løkringer.

Rett Hovedrett, Lunsj

Kjøkken Dansk, Meksikansk

Nøgleord Hotdog, Meksikansk

Total tid 2

Servings stk

Calories 427kcal

Løs opp gjæren i melken, og tilsett sukker, egg og ketchup.
Bland mel og salt, og tilsett det litt om gangen til alt melet er eltet inn i deigen.
Tilsett smøret i små klumper, og elt deigen, gjerne i kjøkkenmaskin, til den slipper kantene på bollen.
La deigen heve på et lunt sted, tildekket med plastfolie og et klede, i ca. 1 time.
Del deigen i 12 like store stykker på ca. 85 g/stk.
Form deigen til avlange boller, rull dem sammen med håndflatene så du får en lang pølse, og trykk dem deretter lett flate.
La dem etterheve under et klede i ca. 30 minutter.
Pensle pølsebrødene med sammenpisket egg, og stek dem i forvarmet ovn ved 215 grader, over- og undervarme, i ca. 10 minutter.
La dem avkjøles litt på en rist før du setter sammen hotdogene.

La tomatene renne godt av i en finmasket sil. Rør med en skje til all væsken er silt fra.
*Bruker du hakkede tomater, blir salsaen grovere. Du kan også bruke én boks av hver, – det gir en fin konsistens på tomatsalsaen.
Ha tomatene i en bolle sammen med rødløk, jalapeno, hvitløk, krydder, ketchup, limesaft og olje, og rør salsaen godt sammen.
Smak til med salt og pepper, og oppbevar den i kjøleskapet til den skal serveres.

Del avokadoene i to, skrap ut kjøttet og mos det med en gaffel.
Tilsett limesaft og salsa, og rør guacamolen sammen.
Smak til med salt og pepper, og oppbevar den i kjøleskapet til den skal serveres.

Vend løkringene i ketchup.
Bland mel og litt salt, og vend løkringene i blandingen.
Varm oljen til ca. 160 grader, og friter løkringene i et par omganger til de er gylne og sprø.
Legg dem på litt kjøkkenpapir som suger opp det overflødige fettet.

Legg pølsene i en stekepanne på svak til middels varme, - ha gjerne i litt olje, og pensle dem med ketchup.
La dem steke til de er gylne, gjennomvarme og har et godt knekk i skinnet.