Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Lun asiatisk spidskålssalat – Enkel og smagfuld salat med spidskål
Print

Lun asiatisk spisskålsalat

Oppskrift på stekt spisskålsalat med asiatisk marinade, edamame og peanøtter.
Rett Salat, Tilbehør
Kjøkken Asia
Nøgleord Asiatisk salat, Lun salat, Salat med spisskål
Total tid 15 minutter
Servings 4 personer
Calories 222kcal

Ingredienser

  • 1 spisskål, strimlet
  • 150 g gulrøtter i tynne staver - gjerne julienne
  • 150 g sukkererter, snittet
  • 150 g edamamebønner, vekt uten belg
  • Litt olje - gjerne sesamolje

Marinade

  • 3 ss hoisin- eller østerssaus
  • 2-3 ss soyasaus
  • 1 lite fedd hvitløk, revet
  • 2 ss ingefær, revet
  • 1/2-1 lime, saften av
  • 1 ts sesamolje

I tillegg

  • 7 stilker basilikum, bladene av
  • 2 vårløk, snittet
  • 1 håndfull peanøtter, grovhakket

FREMGANGSMÅTE

  • Bland ingrediensene til marinaden og smak til med nypresset limesaft.
    Begynn gjerne med 2 spiseskjeer soyasaus, for avhengig av type kan den være ganske salt.
  • Varm en stekepanne med litt olje, og lynstek spisskål, gulrøtter og sukkererter i 2-3 minutter.
  • Vend et par spiseskjeer av marinaden inn i grønnsakene i pannen.
  • Legg de stekte grønnsakene over på et serveringsfat og topp med edamamebønner, fersk basilikum, vårløk og hakkede peanøtter.
  • Fordel resten av marinaden over toppen og server straks.

Ernæring

Kalorier: 222kcal | Karbohydrater: 33g | Protein: 11g | Fett: 7g | Mettet fett: 1g | Flerumettet fett: 2g | Enumettet fett: 2g | Kolesterol: 0.4mg | Natrium: 270mg | Kalium: 874mg | Fiber: 11g | Sukker: 15g | Vitamin A: 7079IU | Vitamin C: 111mg | Kalsium: 182mg | Jern: 4mg